HUEVOS A LA MALLORQUINA
Ingredientes:
4 huevos,250 g. de guisantes, 4 rodajas de sobrasada,30 g. de mantequilla, 50 g. de queso rallado, pimienta blanca y sal.
Preparación:
Poner los guisantes congelados repartidos en 4 tarrinas de horno, repartir por encima la mantequilla, salpimentar y dejarlo a horno medio durante diez minutos.
Retirarlo del horno y poner sobre los guisantes las rodajas de sobrasada y los huevos.
Espolvorear con queso y ponerlo de nuevo en el horno hasta que estén en el punto que nos guste de cuajado.
Echarles una pizca de sal al retirarlos del horno.
Ingredientes:
4 huevos,250 g. de guisantes, 4 rodajas de sobrasada,30 g. de mantequilla, 50 g. de queso rallado, pimienta blanca y sal.
Preparación:
Poner los guisantes congelados repartidos en 4 tarrinas de horno, repartir por encima la mantequilla, salpimentar y dejarlo a horno medio durante diez minutos.
Retirarlo del horno y poner sobre los guisantes las rodajas de sobrasada y los huevos.
Espolvorear con queso y ponerlo de nuevo en el horno hasta que estén en el punto que nos guste de cuajado.
Echarles una pizca de sal al retirarlos del horno.
CALAMARES A LA PLANCHA
Ingredientes:
1 kg de calamares que no sean pequeños pero si tiernos, aceite, perejil picado, pimienta blanca y sal.
Para la salsa:
1 cebolla picada, 2 cucharaditas de ketchup, 1 clavo de especia, 1 diente de ajo, 1 vasito de vino blanco,3 cucharadas de aceite,, 1 cucharada de perejil fresco picado, 1/2 hoja de laurel, un toque de tomillo seco, pimienta blanca y sal.
Preparación:
Limpiar los calamares y dejar entero el cuerpo.
Ponerlos en un plato grande y hondo y salpimentarlos , añadirles un poco de perejil picado y un buen chorro de aceite. Dejarlos así macerando durante una hora.
Mientras preparamos la salsa: en el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes de la salsa y lo batimos muy bien. Lo echamos en una salsera.
Calentamos la plancha y asamos los calamares, regándolos con un poco de jugo de la maceración según se vayan asando.
Servir recién hechos acompañados de la salsa.
NARANJAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
4 naranjas gordas,1/2 tableta de chocolate sin leche, 3 cucharadas de azúcar, agua, 3 huevos, 150 g. de nata, 50 g. de almendras tostadas, 1/2 vasito de coñac.
Preparación:
Separar las yemas de las claras de los huevos.
Derretir al baño María el chocolate con dos o tres cucharadas de agua.
Trabajar las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. añadir el chocolate fundido, el coñac y la nata y finalmente incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas.
Repartirlas en cuatro platitos, verter por encimas la crema de chocolate y espolvorear con las almendras, previamente picadas.
Mantener en el frigo hasta el momento de servir.
