viernes, 28 de marzo de 2008

ALGO RAPIDO Y RICO






REVUELTO DE CHAMPIÑONES Y LANGOSTINOS





Ingredientes:



4 huevos, 1 diente de ajo, 12 langostinos, una lata de champiñones laminados, aceite y sal.



Preparación:



Picar el ajo muy picadito. Quitar las colas de los langostinos. Poner a escurrir los champiñones. En una sartén poner un poco de aceite y sofreir los ajos. Cuando estén a medio hacer añadir los langostinos, dejar dos minutos y por último añadir los champiñones. Removemos de vez en cuando y dejamos unos tres minutos. Añadimos sal a gusto y los huevos batidos. Removemos bien y en un minuto está listo para servir en el plato.







ROSAS NEGRAS

Ingredientes:

250 g. de fresones, chocolate para fundir.

Preparación:

Lavamos bien las fresas, le cortamos la parte verde y las ponemos a escurrir.

Ponemos a fundir el chocolate y una vez fundido, untamos las fresas en el, dejando una pequeña parte sin untar.

Las fresas se pueden poner enteras o laminadas.

Dejar enfriar para que endure el chocolate.

Sorprenderás con este postre.

Dedicado a mi hija Alba, que se entusiasmo haciéndolo ,le sacó la foto y le puso este nombre.







jueves, 27 de marzo de 2008

PARA LUCIA

Querida Lucía:

Tal como me pediste, aquí te dedico otra receta, para que no solo hagas fabadas. Espero que esta sea de tu gusto y ya sabes, cuando quieras me invitas a comer y lo probamos. Besos



EMPANADILLAS DE ATÚN


Ingredientes:

500 g. de harina, 25 g. de levadura,una cucharadita de sal, 35 g. de mantequilla, medio vaso de agua templada.
500 g. de atún, 4 cebollas medianas, medio pimiento rojo, aceite.

Preparación:

Formar un volcán con la harina y echar en el centro la mantequilla derretida, el agua templada, la levadura y la sal. Amasar muy bien. Dejar reposar.

En una sartén sofreír las cebollas muy picaditas con el pimiento también picado. Cuando esté dorado, añadir el atún bien escurrido y dejar un ratito. Poner a escurrir esta masa para que no quede grasienta.

Coger la masa y hacer bolitas y estirarlas con el rodillo. Echar una cucharada de la mezcla de atún y doblar, cortar con una taza, así ya queda cerrada.

Freír en abundante aceite caliente, poner encima de papel absorvente.
Se pueden acompañar de una ensalada.





LENGUADO A LA NARANJA


Ingredientes:
1 lenguado mediano por persona, 3 naranjas, 50 g. de mantequilla, 4 cucharadas de vino blanco, 4 cucharadas de nata líquida, perejil y sal.
Preparación:

Limpiar los lenguados, quitarles la piel, salarlos y ponerlos en una fuente de horno, untada con mantequilla. Rociar con el zumo de dos naranjas.
Meter en el horno a 220º durante 10 minutos. Con el zumo de la tercera naranja, el vino blanco y la crema de leche hacemos una salsa al baño maría, dándole vueltas con una cuchara de madera, hasta que espese. Se sacan los lenguados del horno y se rocían con la salsa.
Adornar con rodajas de naranja. Servir calientes.

Nota: Mi amiga Angeles me ha comentado que esta receta la hizo utilizando rapante en vez de lenguado, que es más económico y dice que está muy bueno. Asi que tomad nota, yo ya lo he hecho.

TRUFAS DE CHOCOLATE



Ingredientes:


60 g. de mantequilla, 60 g. de azúcar, 100g. de almendra molida, 2 cucharaditas de cacao, 60 g. de migas de bizcocho, ron, jerez, o zumo de naranja, gusanillos de chocolate.


Preparación:


Batir la mantequilla y el azúcar, hasta conseguir una crema espumosa. Añadir las almendras molidas y el cacao. Batir todo a fondo. Añadir suficiente miga de bizcocho para que la pasta quede consistente. Echar unas gotas de ron, jerez o zumo de naranja. Trabajar bien la pasta y darle la forma de un salchichón. Cortar trozos uniformes y hacer bolas con ellos. Pasar cada bola por los gusanillos de chocolate. Poner en la nevera y servir frías. Se pueden acompañar de nata montada o helado.